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▲江戶前天丼。內容有穴子魚、大蝦、小干貝加花枝海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。（圖／黃士原記者攝）

記者黃士原／台北報導

繼台中旗鑑店(第3家店)之後，日本排隊美食「金子半之助」天丼專賣店再回台北市開出第4家店，這次將前進台北美食新天堂信義區的新光三越信義新天地A8館美食街，目前正積極在人力銀行召募員工，台北信義A8預計在7月開幕。

金子半之助提供了江戶前天丼、上天丼及天丼3款料理，而江戶前天丼中使用的「穴子(星鰻)」還是由日本進口，長度比手掌還要大。至於金子半之助最重要的秘製醬汁，也是由日本調製好再運送來台灣。

該如何品嚐天丼料理呢？以江戶前天丼為例，金子半之助建議先品嚐沾著醬汁的穴子和大蝦，然後再搭配米飯食用，第二步，把炸半熟蛋戳破，讓半熟的金黃蛋汁流出並滲入米飯之中，最後再把穴子上的柚子片搭配一起食用解膩。

地址：台北市信義區松高路12號（新光三越信義新天地A8館）